von Angela Wallace, MSc, RD
Tacos gehören zu meinen Lieblingsgerichten und auch zu denen meiner Familie. Das Beste an Tacos ist, dass man sie völlig individuell gestalten kann. Jeder am Tisch wird etwas finden, womit er seinen Taco belegen kann. Außerdem sind sie in den Sommermonaten eine leckere, gesunde und frische Mahlzeit.
Ich möchte Ihnen fünf Tipps geben, wie Sie Ihre Tacos diesen Sommer noch gesünder machen können.
Machen Sie Veggie-Tacos
Versuchen Sie, das Fleisch durch gerösteten Blumenkohl, Linsen, Tofu oder geröstete Kichererbsen zu ersetzen. Sie können sie auf die gleiche Weise würzen wie Ihr Taco-Fleisch. Verwenden Sie die Beläge Ihrer Wahl und voilà!
Experimentieren Sie mit neuen Hüllen
Vielleicht haben Sie Lust auf eine leichtere Mahlzeit? Das Gefühl habe ich manchmal an wirklich heißen Tagen. Verwenden Sie große Salatblätter Ihrer Wahl als Wrap, fügen Sie Ihr Fleisch, Ihre Bohnen oder Ihr Gemüse hinzu und belegen Sie es mit Zutaten Ihrer Wahl.
Mischen Sie Hackfleisch mit Linsen
Wenn Sie Fleisch-Tacos lieben, können Sie Ihre Mahlzeit mit Nähr- und Ballaststoffen aufwerten, indem Sie gekochte Linsen oder Linsen aus der Dose untermischen. Kochen Sie Ihr Fleisch wie gewohnt und geben Sie gegen Ende der Garzeit (die letzten 2 Minuten) die gekochten Linsen (1-2 Tassen) hinzu. Mischen Sie alles und servieren Sie es. Das Tolle an Linsen (abgesehen davon, dass sie sehr nahrhaft sind) ist, dass sie sehr klein sind und sich gut mit Hackfleisch vermischen lassen.
Gemüse in das Fleisch mischen
Wenn Sie Fleisch-Tacos lieben, können Sie Ihre Tacos auch mit geraspelten Zucchini und Karotten verfeinern. Beides lässt sich gut mischen und vermengen, und man erhält eine zusätzliche Gemüsebeilage. Eine Kundin erzählte mir davon, weil es bei ihrer Familie gut funktioniert hat, und seitdem verwende ich diese Methode auch für meine Taco-Gerichte (es ist immer ein großer Erfolg).
Mit frischen Soßen servieren
Versuchen Sie, Ihre eigenen frischen Soßen herzustellen, z. B. mit frischen Tomaten aus dem Garten oder aus der Region. Wenn Sie Lust auf Obst haben, fügen Sie Ihrer Salsa frische Erdbeeren, Mango oder Ananas hinzu, und genießen Sie sie zusammen mit Ihren Lieblings-Taco-Belägen.
Ich hoffe, dass diese Optionen Ihnen einige Ideen für lustige, schmackhafte und gesunde Sommer-Tacos geliefert haben. Im Anschluss finden Sie eine Mango-Salsa, die hervorragend zu weißem Fisch passt oder solo als Gemüse-Taco genossen werden kann!
Mango-Salsa für Tacos
Zutaten
1 Mango, in kleine Stücke gewürfelt
1 frische, mittelscharfe Paprika bzw. Jalapeño (mehr, wenn Sie Schärfe mögen), in kleine Würfel geschnitten
½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
1-2 Esslöffel Koriander, gehackt
2-3 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Meersalz
1 Esslöffel Honig (optional)
Anleitung
Alles zusammenmischen und über die Tacos geben. Passt auch gut zu gegrilltem Huhn, Fisch oder gegrillten Tofu.
Guten Appetit!
Hier können Sie das Rezept herunterladen.
